客家酿豆泡（含菜包）

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广东客家的美食很受广东人欢迎，所谓酿就是一种以食材作为容器，把爱吃的肉类馅料装进去，客家人爱做酿菜，不仅有豆腐、辣椒、苦瓜、茄子、香菇，每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。
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含菜包的用料

炸豆泡 300克 油麦菜 2颗
五花肉 300克 韭菜 适量
酒鬼花生 1包 花生油 适量
盐 适量 生抽 适量
鸡精 适量 生粉 适量（多）

含菜包的做法

客家酿豆泡（含菜包）的做法图解1

步骤1

准备材料 1.豆泡、油麦菜（青菜可以用大叶子的青菜代替）、韭菜 2.五花肉（图片我没拍全，一定要用五花肉） 3.酒鬼花生1包（懒得炒花生了，酒鬼花生香香脆脆真的很适合做馅料）
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解2

步骤2

韭菜切碎，备用
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解3

步骤3

五花肉切成肉末，备用
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解4

步骤4

酒鬼花生切碎 将切碎的韭菜、肉末、花生一起装在一个大盆里
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解5

步骤5

馅料调料：适量花生油、盐、酱油、鸡精，大量生粉（要保证馅料的粘稠，这样包起来不会散），搅拌均匀，备用
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解6

步骤6

挑调好的馅料，超香！ （小碗的胡萝卜玉米青豆粒馅料是我自己想尝试的新口味，朋友不喜欢，所以只做了几个尝尝鲜，没想到还挺好吃的）
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解7

步骤7

大图看看
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解8

步骤8

包馅料前，起锅烧水，放入适量盐（按水的量放即可，馅料是有味道的）和油，开小火煮，然后就可以开始酿了
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解9

步骤9

酿豆泡步骤：1⃣️撕开一个小口，如果里面白色的囊多的话掏一些出来，尽量买里面少白色囊的豆泡
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解10

步骤10

2⃣️从缺口处塞入适量馅料
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解11

步骤11

3⃣️封口按回去就好啦～
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解12

步骤12

菜包的包法如图
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解13

步骤13

酿一个放进去一个，菜包封口那一边朝下压住就不会掉了，煮熟它就软了，馅料不会出来的
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解14

步骤14

盖上锅盖中火煮10分钟
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解15

步骤15

煮好啦～真的好好吃，试味道的时候觉得太好吃了，和我朋友直接各先吃了两个
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解16

步骤16

哇～看着图片都觉得香
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解17

步骤17

成品，上桌啦～
客家酿豆泡（含菜包）的做法图解18

步骤18

开吃开吃～

含菜包的烹饪技巧

1.酿菜包的菜尽量挑大叶子和长条的，比如我们一般用油麦菜、甜麦菜、生菜等； 2.馅料也可以放入其他自己喜欢吃的东西，例如香菇、腊肠等； 3.其他可以酿的菜：茄子、辣椒、苦瓜（这个外面饭店菜单一般都叫煎酿三宝）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载

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