红烧鸭

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儿子最喜欢外婆烧的嘎嘎～今天我来按照外婆口述的要点亲自下厨烧一只红烧鸭～～没有过多的香料就是原汁原味的烧鸭子！

红烧鸭的用料

鸭子 1只 姜 5片
独蒜 1个 冰糖 3颗
花椒 6粒 干红辣椒 2条
料酒 2汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 醋 半勺
盐 1.5茶匙 水 800克
鸡精 2茶匙 胡椒 适量
食用油 适量 葱花 适量

红烧鸭的做法

红烧鸭的做法图解1

步骤1

红鸭子一定要洗干净3–4遍 沥干水
红烧鸭的做法图解2

步骤2

少油、姜、花椒、料酒、冰糖把鸭块炸干水分（一点中火多炸一会）
红烧鸭的做法图解3

步骤3

加入清水大火煮开，加入盐、生抽、老抽、一点点醋（醋可以让烧菜更容易软烂）转小火1–1.5小时（根据你买的鸭子品种，我这是土鸭子） PS：这张照片热气让镜头起雾了
红烧鸭的做法图解4

步骤4

汁收的差不多给胡椒、鸡精（汁水收的干才入味）
红烧鸭的做法图解5

步骤5

最后撒上葱花
红烧鸭的做法图解6

步骤6

儿子验收看看有没有外婆烧的味道

红烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载
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