豉油鸡

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豉油鸡的用料

土鸡 一只（大约1450克） 生抽 1/2饭碗（煮鸡）
老抽 1汤勺 料酒 2汤勺
大蒜 3瓣 葱 2根
姜 3片 清水 2.5饭碗
冰糖 50克 鲍鱼蚝油 1汤勺
生抽 6汤勺（做蘸料） 姜 3片（做蘸料）
葱 2根（做蘸料） 食用油 2汤勺
鸡精 5克 芫茜 1根
盐糖鸡精 适量（做蘸料）

豉油鸡的做法

豉油鸡的做法图解1

步骤1

土鸡洗净，掏空内脏；用生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，鸡精搅拌均匀做成酱汁。
豉油鸡的做法图解2

步骤2

把酱汁均匀涂抹在土鸡上，腌制两个中，酱汁是肯定用不完的，只是用了很小一部分而已，其余酱汁留着煮鸡用。
豉油鸡的做法图解3

步骤3

姜片三片，蒜头拍扁去皮，葱两根洗净打成葱结，把姜、葱、蒜头塞进腌好的鸡腹中。
豉油鸡的做法图解4

步骤4

把酱汁和鸡放入锅中，再加入2.5碗清水，大火烧开后转小火煮半个钟，先煮15分钟后，把鸡翻面，使其染色、入味均匀；半个钟后关火将鸡拿出，锅中的酱汁可导出，留待日后烹饪其他菜肴。
豉油鸡的做法图解5

步骤5

成品图
豉油鸡的做法图解6

步骤6

蘸料制作：生抽6汤勺放入碗中；姜三片剁碎；葱两根、芫茜一根，洗净切花；把姜、芫茜、葱、盐、糖、鸡精放入碗中。
豉油鸡的做法图解7

步骤7

锅中放入食用油，小火加热至8成热。
豉油鸡的做法图解8

步骤8

将热油倒入碗中即可。

豉油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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