豉油鸡面

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明月舞青衣
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黑豆豉具有特有的香气，鸡胸肉肉质鲜嫩，加上豉油汁、咸辣的剁椒，搭配到一起，辣劲够足，不管是拌上米饭还是面条，都是非常的下饭。 简单的用金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面，炒一下，超级好吃。 澳麦鲜鸡蛋挂面：面粉原料为荣获世界品质大奖的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉；开创椭圆条形，面质更紧实，口感更筋道； 用鲜鸡蛋代替鸡蛋粉，且鲜鸡蛋含量高达5%，无论在口感和营养上都带来绝佳体验

豉油鸡面的用料

鸡胸肉 1块 金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 1把
小葱末 50克 黑豆豉 30克
蒜末 30克 剁椒 10克
香菜 1根 生姜 4片
大葱 1根 盐 少许
美极鲜 30毫升 白糖 30克
白醋 15毫升 香油 15毫升
油泼辣子 30毫升 料酒 15毫升

豉油鸡面的做法

豉油鸡面的做法图解1

步骤1

准备材料。香菜切末
豉油鸡面的做法图解2

步骤2

锅里加入水，放入鸡胸肉、生姜、大葱、料酒、盐，煮至鸡胸肉熟透，不出血水。取出泡入冰水里，撕成丝
豉油鸡面的做法图解3

步骤3

将盐 少许 美极鲜 2勺 白糖 2勺 白醋 1勺 香油 1勺 油泼辣子 2勺，放入碗里拌匀
豉油鸡面的做法图解4

步骤4

油锅烧热，放入葱末、一半的黑豆豉、蒜末，小火炒出香味
豉油鸡面的做法图解5

步骤5

放入剁椒、剩下的一半豆豉，事先拌好的调料，炒匀，再放入一点点的水
豉油鸡面的做法图解6

步骤6

放入鸡丝，炒匀
豉油鸡面的做法图解7

步骤7

同时另外一个锅里加水，煮面条，至面条刚刚断生，还有点硬的时候，捞起放入豆豉锅里
豉油鸡面的做法图解8

步骤8

翻炒至面条将豆豉汁吸收掉，放入一些蚝油、鸡粉，炒匀。装起撒上香菜

豉油鸡面的烹饪技巧

1、 没有剁椒，可以用新鲜的辣椒切丝。 2、 鸡胸肉煮至不出血水就可以了。 注意！！澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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