牛肉夹馍【宝宝辅食】

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这是我照着肉夹馍做出来的改良版，面饼是更香更软的，也合孩子的口味。 咱自己家做，肉馅就怎么实在怎么来，加点彩椒、香菇啥的，营养这块也拿捏住了！

牛肉夹馍的用料

牛肉汉堡肉饼 2袋 面粉 150克
香菇 2个 糖 10克
黄椒 30克 红椒 30克
酵母 2克 油 适量
葱花 适量 鲜菇粉 适量
酱油 适量 素蚝油 适量
盐 适量

牛肉夹馍的做法

牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

在面粉中加入糖、酵母和80克的清水，搅拌成絮状。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

不断地揉搓，直到揉成一个光滑的面团。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜，静置发酵到原来的2倍大。 *如今的这个温度，正常室温发酵还挺容易的，如果你要借助工具，在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

这时候来处理各种蔬菜，香菇焯水，捞出来。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

焯好的香菇和红椒、黄椒一块切成丁，放到一边备用。这里你们想加点其他的蔬菜也都可以，就看你们搭配。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

不粘锅刷油，放入牛肉汉堡肉饼，炒到松散。我用的是现成的牛肉肉饼，你们家里有现成肉馅的，用那个也可以。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

锅里加上葱花煸香，再加上香菇不断翻炒均匀。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

接下来调个味儿，1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、糖和适量的盐，这个味道是刚刚好的，孩子也能接受。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

把食材和调料都炒匀了，放入红椒丁和黄椒丁。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

再次翻炒均匀，食材也都熟透了，就能盛出来备用。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

这时候差不多面团也发酵好了，给它揭掉保鲜膜，揉匀排气，搓成长条条。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

给面条切成大小均匀的面剂子，揉圆。我分成了9份，感觉做出来的大小还是刚好的。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

给面团擀成牛舌饼的样子，自己感觉一下，也不用擀得太大了。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

在牛舌饼的表面刷油，撒上干面粉。这样是方便之后的分层，做出来就像个小贝壳的样子了。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

给小饼对折，并且在表面压出花纹来。你们也可以用叉子，浅浅的插出一个个小孔，这样也是挺好看的。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解16

步骤16

在小饼底部稍微捏一下，轻轻地往上推一推，这样是为了最后能蒸出一个贝壳造型的小饼来。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解17

步骤17

小饼摆入蒸屉，二次发酵15分钟。塑形再次发酵的做法，不会影响已经做好的造型，比较适合做一些花样面食。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解18

步骤18

水沸计时，让小饼蒸15分钟。蒸好的小饼别直接拿出来，关火继续在锅里焖5分钟，这样也是防止小饼塌陷啊。
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法图解19

步骤19

小饼熟透取出来，塞上牛肉馅就行了。其实这个小饼搭配啥馅都好吃，你们也可以多试试其他的搭配。

牛肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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