豆瓣酱羊肉

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豆瓣酱羊肉的用料

羊肉粒 500克 蒜泥 30克
豆瓣酱 1汤匙 潮式卤水汁 50克
香叶 2片 八角 3个
胡椒粉 1勺 料酒 2勺
二锅头(玫瑰露酒) 1勺 冰糖 20克
小米椒(切段) 10个 黄干辣椒 5个
香菜(切段) 6根 姜片 20片
啤酒 1瓶

豆瓣酱羊肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉冷水下锅，放胡椒粉、姜片、香叶、料酒，二锅头(玫瑰露酒)焯水后洗净，沥水备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解2

步骤2

锅中冷油下冰糖小火炒到起大泡。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解3

步骤3

倒入羊肉，黄干辣椒，姜片，八角爆香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解4

步骤4

将炒香的羊肉倒入砂锅中，放一瓶啤酒，潮式卤水汁，豆瓣酱，小火炖煮至汤汁浓郁。(老羊肉可以多加一碗水)
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解5

步骤5

锅中放2勺猪油，下小米辣椒爆香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解6

步骤6

倒入羊肉，蒜泥，适量盐鸡精翻炒均匀，再放入香菜段拌匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉的做法图解7

步骤7

出锅装碟即可食用。

豆瓣酱羊肉的烹饪技巧

辣椒用量以个自口味而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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