带着汉堡出去浪吧

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最美人间四月天，赏花踏青正当时。在这美好的季节外出踏青怎能少得了美食呢，做点鸡排汉堡，就让它陪着你出去浪吧。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

汉堡的用料

面包胚材料 波兰种 100克
高筋面粉 250克 纯牛奶 130克
全蛋液 30克 白砂糖 40克
黄油 30克 耐高糖干酵母 3克
盐 3克 汉堡材料：
芝士片 2片 生菜 2片
鸡排 2个 西红柿 1个
沙拉酱 适量

汉堡的做法

#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解1

步骤1

主面团部分除黄油之外，所有原料倒入厨师机内，牛奶可以预留10克左右，等成团后看面团的软硬度再决定加不加，因为面粉吸水量不同，揉至扩展阶段加黄油低速揉匀。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解2

步骤2

黄油完全和面团融合之后隔几分钟检查下面团，可以拉出手套膜了就可以停止揉面。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解3

步骤3

面团搅拌结束后醒发至两倍大。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解4

步骤4

分割成50克左右的小面团，喜欢大点的可以分割成60-80克。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解5

步骤5

分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解6

步骤6

整理下底部收口，有气泡轻轻排掉。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解7

步骤7

放入耐高温模具中。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解8

步骤8

温度36°，湿度75%进行发酵，用手轻按表面缓慢回弹就可以停止发酵了。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解9

步骤9

表面刷全蛋液（配方外），或者刷纯牛奶也是可以的。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解10

步骤10

撒上黑芝麻，也可以用白芝麻，家里小朋友比较喜欢黑芝麻。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解11

步骤11

温度170度烘烤20分钟，烘烤结束把烤盘在桌子上震两下，放到晾网上晾凉。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解12

步骤12

准备汉堡的材料，配方是2个汉堡的配料，汉堡胚一般我都会多做几个，放冰箱冷冻保存。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解13

步骤13

鸡排下火炸熟，鸡排的做法可以看我之前发的食谱。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解14

步骤14

汉堡胚切开，放上生菜，挤上沙拉酱。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解15

步骤15

放上鸡排，西红柿，再放上芝士片，再铺一张生菜，最后放上另一半汉堡胚，这样汉堡就制作完成了。
#带着美食出去浪#带着汉堡出去浪吧的做法图解16

步骤16

荤素搭配，营养翻倍，出去浪就带上它吧。

汉堡的烹饪技巧

黑芝麻可以替换成白芝麻哈，鸡排也可以根据自己口味换成牛排或者其他。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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