快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔

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春天，除了鲜美的竹笋和芽物，也别忘了鲜美的小海鲜。 . 新鲜的鱿鱼体型完整，颜色粉红，肉质肥厚，时令阶段还有满肚子的膏脂。 . 用鲜美的小鱿鱼，搭配爽脆的豆芽，简单调个汁，无需额外加水，迅速啫一啫，就能享受到春天鲜味的快乐。

春芽啫鱿鱼仔的用料

鱿鱼仔 500克 大豆芽 150克
红葱头 适量 香菜 适量
生姜 1小块 砂糖 少许
食盐 1/2茶匙 胡椒粉 少许
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 海鲜酱 2汤匙
油 适量

春芽啫鱿鱼仔的做法

快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解1

步骤1

准备食材：小鱿鱼在海鲜市场选购的，部分电商平台也能采购到。豆芽选更耐煮的黄豆芽，也可按喜好替换其他食材。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解2

步骤2

抽出鱿鱼管中透明软骨，并去除鱼嘴。新鲜小鱿鱼的外膜不去掉也影响不大。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解3

步骤3

将鱿鱼清洗沥干，加入酒、糖、盐、胡椒粉，以及生抽、蚝油、和海鲜酱，拌匀腌制5分钟。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解4

步骤4

起油锅煸香生姜和红葱头。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解5

步骤5

加入豆芽稍微炒匀。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解6

步骤6

铺上小鱿鱼，并倒入腌制的料汁，加盖中火煮3分钟。
快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔的做法图解7

步骤7

关火开盖撒上香菜即可。豆芽爽脆，鱿鱼弹嫩，鱼膏绵软，清爽下饭。

春芽啫鱿鱼仔的烹饪技巧

①在处理鱿鱼仔时，建议备一盆清水，在水中操作，以免汁液溅到身上。 ②香菜可用香葱取代，红葱头则可用葱白替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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