【驴打滚】

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多年前和朋友们聚餐，刚好我妈来美国看我，有个北京姐姐带了她做的驴打滚，非常好吃，妈妈至今仍然怀念。

驴打滚的用料

糯米粉 1 杯 水 （可以减去一大勺水，更筋道） 2/3 杯
糖 1 大勺 食油 1 大勺
红豆沙 1/2 杯 黄豆 1/2 杯

驴打滚的做法

【驴打滚】的做法图解1

步骤1

把黄豆小火炒香
【驴打滚】的做法图解2

步骤2

冷却磨成粉备用。
【驴打滚】的做法图解3

步骤3

这个过程比较耗时，大概要45-60分钟。
【驴打滚】的做法图解4

步骤4

把糯米粉、糖、油和水混合.
【驴打滚】的做法图解5

步骤5

入蒸笼大火蒸20分钟。
【驴打滚】的做法图解6

步骤6

自己做的或者买的豆沙加点热水对开，比较容易抹开的状态即可。
【驴打滚】的做法图解7

步骤7

在一个干净的案板上撒上一些黄豆粉.
【驴打滚】的做法图解8

步骤8

把蒸好的糯米糕倒到黄豆粉上。
【驴打滚】的做法图解9

步骤9

均匀沾上黄豆粉。
【驴打滚】的做法图解10

步骤10

用个擀面杖把糯米糕擀开成大约5毫米厚。
【驴打滚】的做法图解11

步骤11

把豆沙均匀地抹上。
【驴打滚】的做法图解12

步骤12

均匀地卷起
【驴打滚】的做法图解13

步骤13

切段即可食用，吃之前可以再撒点黄豆粉，更香。
【驴打滚】的做法图解14

步骤14

驴打滚最好现做现吃，第二天口感没新鲜的好吃。

驴打滚的烹饪技巧

注：如果喜欢驴打滚的话，可以一次多做点黄豆粉装瓶密封，要用的时候就很方便。 注：建议豆沙在使用前才加热水兑匀，这样比较好抹开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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