鹌鹑蛋红烧肉

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丛太太爱做东北家常菜
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红烧肉炖的时间长点，这样口感好，入口即化，老人和孩子都可以吃的。 鹌鹑蛋的营养价值很高，含有丰富的卵磷脂，具有健脑作用，但是不宜多吃哦！

鹌鹑蛋红烧肉的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 200克
大葱 半根 酱油 2勺
料酒 1勺 蚝油 2勺
八角 1个 白糖 10克
盐 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

准备所需食材
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

把切好的猪肉冷水下锅，放上料酒和葱段
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

焯好的猪肉盛出备用
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入10克白糖
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

放入八角1个，把白糖熬成焦糖色
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

放入事先焯好的猪肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

放入3勺酱油、2勺蚝油、炒至上色放入葱段
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

放入适量盐和水开炖啦
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

这会也别闲着啦，把鹌鹑蛋煮一下，开锅煮4分钟即可
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

步骤10

肉炖半个小时，在放入剥好皮的鹌鹑蛋
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

步骤11

再炖15分钟，然后根据汤的多少来控制火候
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解12

步骤12

美味出锅装盘啦，在放点小香菜，太完美啦

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

五花肉如果比较肥可以馋两遍水，这样能焯掉一些油脂 红烧肉需要小火慢炖，要炖的时间长点，油会出来一部分，吃起来就不腻了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 丛太太爱做东北家常菜 编写，未经授权不得转载
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