蒜蓉酱

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我爱大蒜味哈哈哈

蒜蓉酱的用料

蒜头 400克 食用油 适量
盐 1勺 胡椒粉 1勺
蚝油 适量 生粉 2勺

蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材是大蒜头呀哈哈哈
蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

把大蒜头掰开一个个，底下老的根部切掉
蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

用菜刀拍一下就像这样，等会剥起来很快
蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

把大蒜头的衣都扒掉哈哈
蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

搅拌机打碎，可以稍微粗颗粒些（就是稍微大块一点）
蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

清水洗一遍（主要是为了洗去大蒜中的糖分，剥蒜的时候就感觉黏黏糊糊了）
蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

过滤水分
蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

拧干水分，备用
蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

开火热锅，倒入适量的油（可以稍微多一点点）倒入一半的蒜泥，中火慢慢炸（控干水分）
蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

有些变色了就调成小火，时不时地搅拌几下
蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

颜色会慢慢变深就像这样的
蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

这样的金黄就可以捞出来啦
蒜蓉酱的做法图解13

步骤13

我铺了张吸油纸稍微吸一吸油，凉一凉
蒜蓉酱的做法图解14

步骤14

剩下一半的蒜泥里加入一勺盐、一勺胡椒粉、适量的蚝油搅拌，再加入两勺生粉搅拌均匀
蒜蓉酱的做法图解15

步骤15

把炸好的蒜和炸蒜的油倒一起，搅拌均匀
蒜蓉酱的做法图解16

步骤16

就像这样的，蒜泥酱就完成了。
蒜蓉酱的做法图解17

步骤17

装进干净的瓶瓶罐罐里
蒜蓉酱的做法图解18

步骤18

放冰箱密封保存，随用随取就比较方便啦
蒜蓉酱的做法图解19

步骤19

今晚的蒜蓉蒸虾，美滋滋，自觉加饭的一晚。

蒜蓉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 一道风景线lilian 编写，未经授权不得转载
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