蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）

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发明这种吃法后，每天包一次，连续一周还没吃够。邻居家种的菠菜被我家包了。皮比纸薄，一个包子皮用的面是一个饺子皮的一多半，馅是饺子的三倍。满满的蔬菜馅，吃到嘴里，滑滑的面皮，满口的蔬菜鲜。技术活是皮的处理，要烫面，烫好后放冰箱冷藏一夜。

超薄面皮的用料

新疆面粉 100g 开水 30克
冷水 25至30g 馅料
鸡蛋 2个 菠菜 500克
胡萝卜 小半根 鲜松茸 两个
水发木耳 50克 豆腐泡 5个
玉米粒 少许 盐 适量
酱油 一小勺 味精 少许

超薄面皮的做法

蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解1

步骤1

面粉烫好，加冷水和成稍软的面团。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解2

步骤2

将面团揉好，放冰箱冷藏一夜，第二天取出回温。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解4

步骤4

菠菜用开水烫好，沥干水分，切碎，再次挤干水分。胡萝卜丝细丝，蘑菇切丁，木耳切碎，葱切花。炸豆腐切碎。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解5

步骤5

锅入油，煎蛋
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解6

步骤6

煎好关火，趁热加少许酱油爆香。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜丝炒一下。再加其他材料。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解8

步骤8

最后加入孩子最爱的玉米粒
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解9

步骤9

加入盐，鸡粉调好口味。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解10

步骤10

面团搓长条。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解11

步骤11

分成饺子大的剂子
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解12

步骤12

擀透亮的薄皮
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解13

步骤13

放入馅料，皮边缘留大一点。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解14

步骤14

用手将皮的边缘提起后，收在一起，不用捏折。两手一起左右开工。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解15

步骤15

收住口，尽量往下收口，这样包子型好看。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解16

步骤16

逐步往下捏。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解17

步骤17

将多余面料去掉。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解18

步骤18

将留出小尾巴整细点。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解19

步骤19

好看吧，皮超薄。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解20

步骤20

拎起来也不破皮。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解21

步骤21

入锅里
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解22

步骤22

蒸8分钟，开盖
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解23

步骤23

揪住小尾巴。开吃吧。
蔬菜蒸包（超薄面皮轻松做）的做法图解24

步骤24

拍图

超薄面皮的烹饪技巧

面粉要选有点筋性的，个人喜欢用新疆面粉，即软又有筋性。没有，可以在普通面粉中加些饺子粉。面和好一定要放冰箱冷藏一夜。做到这两点，面团就会任你摆布，擀的比纸薄也不成问题。包的过程中也不破皮。蒸熟也不露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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