鲜美入味的酱炒雷笋丁

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用雷笋和茶干做了这道酱炒雷笋丁，是江南人常做的一道家常菜，两种食材简单炒一炒，鲜嫩爽口，入味下饭，比肉还鲜美好吃。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱炒雷笋丁的用料

雷笋 2个 茶干 4块
线椒 1个 小米椒 2个
豆瓣酱 1勺 盐 少许
生抽 1勺 糖 少许
油 适量

酱炒雷笋丁的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解2

步骤2

笋剥去笋壳，清洗干净，对半切开后放入开水中焯下水后捞出沥干水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解3

步骤3

茶干清洗干净后切成小丁，焯过水的雷笋也切成小丁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解4

步骤4

线椒和小米椒分别洗净后切成圈。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，放入切成小丁的雷笋，煸炒后放入茶干丁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解6

步骤6

一起翻炒均匀后加入少许盐，1勺生抽，1勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解7

步骤7

放入青红椒圈一起炒匀后淋入少许水煮开后加适量糖调味增鲜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解8

步骤8

翻炒均匀煮至收汁就可以关火装盘了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鲜美入味的酱炒雷笋丁的做法图解9

步骤9

笋丁脆爽，茶干入味，咸鲜微辣，不仅下饭还可以用来拌面特别开胃。

酱炒雷笋丁的烹饪技巧

竹笋含有较多的粗纤维，年老体弱，胃肠消化功能差的人不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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