超简单 零失败的红糖发糕

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这个方子用了六寸的戚风模具
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红糖发糕的用料

开水 120克 鸡蛋 1个
红枣或葡萄干（不放也行） 适量 红糖 50克
酵母 3克（选用耐高糖酵母） 普通面粉 160克
开水 120克 红枣或葡萄干（不放也行） 适量

红糖发糕的做法

超简单 零失败的红糖发糕的做法图解1

步骤1

50克红糖倒入120克开水给它化开；晾至温热加入3克酵母；充分搅拌均匀。
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解2

步骤2

融化的红糖水里加入过筛好的160克普通面粉；加入一个鸡蛋。
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解3

步骤3

搅拌成细腻无颗粒的面糊；
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解4

步骤4

倒进六寸的戚风模具里 （活底模具，如果用固底模具 需要刷一层油，不然不好脱模）。 盖保鲜膜醒发两倍大（我是放在蒸锅里发酵的，蒸锅里放入水稍微烧热后关火，把面糊放进去（约30-35度，不能太热）
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解5

步骤5

发酵好的面糊用筷子搅拌排气，轻震几下消泡，放入蒸锅二次醒发15分钟左右。
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解6

步骤6

二次醒发好，可以把葡萄干或红枣均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，凉水上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解7

步骤7

出锅，说是吃了补气补血，美容又养颜~~
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解8

步骤8

成品图1
超简单 零失败的红糖发糕的做法图解9

步骤9

成品图2

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 烟火气DH 编写，未经授权不得转载

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