蔓越莓吐司

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白吐司固然好吃，但加了蔓越莓干的吐司，酸酸甜甜，更具风味。 白净的吐司中点缀着玫红色的蔓越莓干，仿佛是宝石，又仿佛是花朵。 蔓越莓干是由新鲜蔓越莓果糖渍而成的，好的莓干颜色鲜艳，表皮鲜亮，口感酸甜适度，果肉有弹性。如果有开心果、核桃、桃仁等干果的加入，营养更甚一筹。
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

蔓越莓吐司的用料

高筋面粉 450克 干酵母 4克
细砂糖 20克 盐 6克
鸡蛋 50克 冰牛奶 320克
黄油 35克 蔓越莓干 90克

蔓越莓吐司的做法

#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

材料准备好
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、盐、蔓越莓干外的材料全部入揉面桶，揉出粗膜
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

加软化的黄油和盐
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转高速搅打，能撑出透明有弹性的薄膜
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

面团收圆放发酵盒里
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

蔓越莓干切碎，可直接使用；也可提前数小时用朗姆酒浸泡后使用
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

面团轻轻拍打排气，擀成厚约5毫米的长方形面片；蔓越莓干铺撒1/3面片
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

三折后90度调转方向，擀成长方形面片，将剩余的蔓越莓干铺撒2/3表面
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

三折，用手掌轻轻按压贴合
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

用刮板将面块分割成3等份，分别揉圆，松弛15-20分钟
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

面团擀成长方形
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

卷成卷
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

封口朝下放入250克吐司盒中；可用烤箱或者发酵箱发酵，温度36，湿度80或者烤箱内喷水增加湿度；发至9分满，烤箱预热
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，低糖吐司盒烤25分钟，常规吐司盒30分钟
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解16

步骤16

出炉后脱模，凉后密封保存
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解17

步骤17

切片食用
#莓语健康日记#蔓越莓吐司的做法图解18

步骤18

有了蔓越莓干的加持，酸酸甜甜太好吃了

蔓越莓吐司的烹饪技巧

1. 此方也可适用2个450克吐司盒用量；做成其它造型的面包也可以； 2. 蔓越莓干切碎更易均匀裹在面团里，如用朗姆酒浸泡，更具风味； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况，模具的材质来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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