好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺

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涵棋麻麻
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家有两岁小萌娃，偶尔会到外面买饺子吃，现在猪肉便宜，家里还有面粉，何必总到外面买，家里安排起，做点放冰箱，给娃做点储备。因为馅料共用，所以包子饺子一起来。
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胡萝卜玉米饺的用料

包子皮 面粉 300克
发酵粉 3克 盐 2克
白砂糖 5克 温水 120克
饺子皮 面粉 200克
盐 2克 热水 100克
食用油 1勺 香菇馅
香菇 2朵 肉沫 100克
盐 2克 植物油 5克
生粉 半勺 生抽 小半勺
胡萝卜玉米馅 胡萝卜 半根
玉米 半根 肉沫 150克
生粉 半勺 植物油 3克
盐 2克 酸菜馅
酸菜 50克 肉沫 100克
蒜头 2瓣 白砂糖 2克
小米辣 1个

胡萝卜玉米饺的做法

好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解1

步骤1

包子皮 将300克面粉，加盐，白砂糖，发酵粉搅拌均匀，加入120克温水，和至表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发至两倍大。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解2

步骤2

醒发等待过程中，准备馅料 香菇馅 将香菇去蒂，盐水浸泡十分钟，洗干净剁碎，加入肉沫、盐、生抽、植物油搅拌均匀放冷藏室备用。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解3

步骤3

胡萝卜玉米馅 胡萝卜切丁，玉米粒切碎，起锅热油把胡萝卜炒断生加入玉米碎翻炒几下备用。将炒过的胡萝卜玉米碎加入肉沫、盐、生抽、生粉搅拌均匀放冷藏室备用。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解4

步骤4

酸菜馅 酸菜洗干净切碎，起锅热油下蒜头爆香，加入小米辣，把酸菜碎倒进去爆香，加入白砂糖，起锅备用。将炒过的酸菜碎加入肉沫、植物油，生粉，白砂糖，搅拌均匀放冷藏室备用。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解5

步骤5

饺子皮 将200克面粉，加入2克盐，搅拌均匀，加热水和均匀，加入植物油，和至表面光滑，盖上保鲜膜备用。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解6

步骤6

馅料准备好，包子皮也醒发好了，排气。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解7

步骤7

分成等分的剂子，加入馅料包成包子。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解8

步骤8

做成了大人的酸菜包、娃们的香菇包、胡萝卜玉米包。做好的包子继续醒发半个钟。二次醒发，继续做饺子。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解9

步骤9

将面团和均匀，分成等分小剂子，擀成四周薄中间厚的面皮，包成饺子。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解10

步骤10

饺子成品。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解11

步骤11

将包好的饺子，整盘放急冻室，冻5个小时，便可以拿出来用袋子装起来，放急冻，想吃的时候，随时可以拿出来吃。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解12

步骤12

饺子包得差不多快好时，包子冷水蒸，上汽蒸15分钟，焖5分钟。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解13

步骤13

包子成品图
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解14

步骤14

成品图
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解15

步骤15

皮薄陷厚的饺子。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解16

步骤16

皮松肉厚的包子。
好吃到爆的酸菜包，香菇饺，胡萝卜玉米饺的做法图解17

步骤17

香菇饺

胡萝卜玉米饺的烹饪技巧

包子的二次醒发时间要足够，这样的包子才蓬松，跟外面卖的一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 涵棋麻麻 编写，未经授权不得转载
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