酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！

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今天的这道炒花菜绝对让你惊艳！用豆瓣酱调出这样的酱汁，炒什么素菜都不会难吃。 酱汁的配方其实很简单： 1. 豆瓣酱半勺； 2. 生抽1.5勺； 3. 老抽1勺； 4. 糖2勺； 5. 盐1勺； 6. 蚝油半勺； 7. 关键蜂蜜1勺。 其他需要注意的就是，油不能放的很少，我在玉米油的基础上加了一点藤椒油，特别香，这样做出来的炒素菜会有一股浓郁的酱香味，相信炒其他素菜甚至豆腐也会一样好吃。
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酱炒花菜的用料

花菜（或其它素菜） 300克 洋葱 半个
花椒粒 10粒左右 干辣椒 4个
大蒜 半瓣 六月香豆瓣酱 半勺
生抽 1.5勺 老抽 1勺
糖 2勺 盐 1勺
蚝油 半勺 蜂蜜 1勺

酱炒花菜的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解1

步骤1

1. 花菜洗净处理好备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解2

步骤2

2. 洋葱、大蒜、花椒粒和干辣椒处理好备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解3

步骤3

3. 调个炒素菜的酱汁：豆瓣酱半勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖2勺、盐1勺、蚝油半勺、关键蜂蜜1勺。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解4

步骤4

4. 热锅凉油，先倒入大料炒香，这里建议油可以多一点，炒起来更香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解5

步骤5

5. 下花菜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解6

步骤6

6. 不断翻炒至断生。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解7

步骤7

7. 倒入调好的料汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解8

步骤8

8. 继续翻炒，炒熟即可关火。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒花菜（素菜）：万能酱汁素炒一切！的做法图解9

步骤9

9. 下次可以试试炒别的素菜，咸香味美。

酱炒花菜的烹饪技巧

油不能放的很少，我在玉米油的基础上加了一点藤椒油，特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
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