酱炒小蚕蛹

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蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，我们最常做的就是香菜炒蚕蛹，葱炒蚕蛹，今天做的炒蚕蛹我加了葱伴侣的辣椒酱和豆瓣酱，蚕蛹带有淡淡的酱香味，吃起来更是鲜美可口。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱炒小蚕蛹的用料

小蚕蛹 半斤 植物油 适量
盐 适量 葱姜蒜 适量
葱段 适量 葱伴侣辣椒酱 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺 小米辣 半个
生抽 半勺 料酒 半勺

酱炒小蚕蛹的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解1

步骤1

小蚕蛹半斤清洗干净，热水焯水，开锅后煮3-5分钟捞出过凉后控干水分装盘备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，小米辣准备好。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解3

步骤3

春天刚冒新芽的小香葱叶子切段
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解4

步骤4

热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣，少许生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各1勺爆锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解5

步骤5

蚕蛹入锅大火翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解6

步骤6

炒时加一点清水，以防糊锅，同时加上适量盐。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解7

步骤7

葱段入锅，翻炒均匀即可，切记葱段入锅，断生即可，火候大了葱段发粘。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解8

步骤8

美味的酱炒蚕蛹出锅啦！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱炒小蚕蛹的做法图解9

步骤9

配上这春天的嫩绿，好爽口哦！

酱炒小蚕蛹的烹饪技巧

1.蚕蛹焯水后注意控干水分！ 2.葱段入锅后炒制时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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