青橘柠檬泡萝卜

精品独家

1.3万浏览 67 收藏

吃主兰兰

＋关注

清新酸爽小零食～解馋零嘴停不下来。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

青橘柠檬泡萝卜的用料

白萝卜 1个	蜂蜜 1勺
青橘 200g	柠檬 2个
白糖 1勺	酱油 5勺
白醋 5勺	矿泉水 1瓶

青橘柠檬泡萝卜的做法

步骤1

全部食材和工具洗净、开水烫一下消毒。

步骤2

萝卜去皮切块，生姜切丝。

步骤3

柠檬切片，去核。

步骤4

最好用勺子压几下，把柠檬汁萃取出来。

步骤5

小青桔切开，捏出汁～

步骤6

过滤去核，留青橘汁备用（200g榨汁约5勺）

步骤7

5勺青橘汁、5勺白醋（即使做酸味食品，味道也不能太单一：米醋、柠檬、青橘、乳酸菌）

步骤8

5勺酱油，增加咸香，入味又上色。

步骤9

1勺蜂蜜，1勺糖，甜味用两种调料与酸味同理需要丰富的味觉层次感，同时也给微生物提供养料233333

步骤10

加入一瓶矿泉水（550ml）浸泡七八个小时即可食用，1天后酸酸甜甜平衡，2天后酸味凸显。

步骤11

泡萝卜的汤汁太多也不怕浪费，可以用来拌面。

步骤12

或者把萝卜捞出，加入其他食材进去继续泡～比如笋、莴笋、木耳、蒜苔…记得把食材焯水断生，这几款我试过泡完还是酸脆口感，挺下饭的。

步骤13

除了泡蔬菜，肉类也是OK的，比如加点辣椒和凤爪，制作方法参考以前写的《柠檬香茅百香果青橘凤爪》。大家还可以开脑洞，有好吃的方案记得告诉我哦～

青橘柠檬泡萝卜的烹饪技巧

好吃便宜，但费时费力～～搞这个真的是纠结，矛盾的体验啊啊啊如果不是两三个朋友最近都想吃家里泡的酸萝卜，自己是不想搞的…这年头愿意花钱买，外面都买不到好吃的泡菜OMG ps.我的口味比较淡，大家可以根据自己喜好增加酱油用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由吃主兰兰编写，未经授权不得转载

吃主兰兰

一起来分享给朋友们看看吧：