把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）

把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）

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疫情期间物资紧俏，一定要物尽其用。

虾油捞饭的用料

基围虾 300克 橄榄油 250克
隔米饭 2碗 海盐 1克
胡椒粉 适量 香菜 1根
香葱 1根

虾油捞饭的做法

把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解1

步骤1

基围虾去头扒皮。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解2

步骤2

虾皮虾头放入小锅加入橄榄油后开小火慢慢炸。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解3

步骤3

当油从水乳色变成澄清透明，虾壳变酥脆即可关火。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解4

步骤4

将虾脑油过滤到干净的小瓶里。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解5

步骤5

琥珀色的虾脑油非常香，和馅料，下面，拌菜都非常好吃。可以保存个把月。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解6

步骤6

余下的虾壳将头和皮分开。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解7

步骤7

虾头用料理棒打成泥。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解8

步骤8

装瓶就是虾脑酱，炒小青菜，拌面都很绝.
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解9

步骤9

将虾仁去虾线，开水焯熟，沥干备用。焯虾的水不要扔
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解10

步骤10

余下的虾皮放入焯虾的水中，小火煮至汤水金黄色。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解11

步骤11

捞出虾皮。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解12

步骤12

下入2碗隔夜饭，我用的是杂米饭，小火煮开，加入焯好水的虾仁，海盐和胡椒粉。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解13

步骤13

撒上香葱，香菜，盛出。
把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）的做法图解14

步骤14

只有一个鲜字。

虾油捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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