开花馒头

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dingdang1991
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既可以当早餐主食，又能当聚餐点心，大人小孩都喜欢吃

开花馒头的用料

面粉 250克 红糖 150克
白糖 100克 清水 200克
鸡蛋 1个 酸奶 2/3盒
酵母 3克 泡打粉 8克
红枣 3颗 白醋 20克
锡箔纸杯托 15个

开花馒头的做法

开花馒头的做法图解1

步骤1

食材如图
开花馒头的做法图解2

步骤2

将鸡蛋，酸奶加入清水中搅匀（酸奶我用的安慕希）
开花馒头的做法图解3

步骤3

加入红白糖搅匀
开花馒头的做法图解4

步骤4

倒入面粉中搅匀，成面糊状而非面团，面糊搅至光滑后加入黄油搅拌均匀。
开花馒头的做法图解5

步骤5

分三次加入酵母粉、泡打粉和白醋，都是搅拌均匀后再加入下一个。
开花馒头的做法图解6

步骤6

将搅拌好的面糊倒入事前准备好的杯托。（由于锡箔纸杯托没准备够，临时用一次性水杯剪了四个杯托，蒸好后发现没有锡箔纸的好用）杯托不要倒太满，给面糊膨胀长大的空间。面糊上点缀几粒红枣干。
开花馒头的做法图解7

步骤7

将杯托放入开水的锅中，蒸15分钟。
开花馒头的做法图解8

步骤8

出锅。酸酸甜甜软软的，老人孩子都喜欢吃。
开花馒头的做法图解9

步骤9

有颜又好吃。
开花馒头的做法图解10

步骤10

纸杯的杯托有漏的风险，慎用。

开花馒头的烹饪技巧

加白醋是馒头开花的关键，加速酵母和泡打粉发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 dingdang1991 编写，未经授权不得转载
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