家庭版酱牛肉

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大蕾蕾的蕾
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今天给大家推荐一个做法简单肉香浓郁的家庭版酱牛肉，有时间酱上一锅，冰箱冷藏随吃随切，特方便
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

家庭版酱牛肉的用料

牛腱子 1kg 八角 2个
香叶 3片 白芷 2片
桂皮 1块 草果（可有可无） 1个
花椒 少许 老抽 3勺
生抽 3勺 盐 10克
冰糖 10克 黄豆酱 60克
腐乳汁 2勺 清水 2000克

家庭版酱牛肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉的做法图解1

步骤1

首先把黄豆酱用清水泄开
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子清水泡一小时，中间换一次水，血水泡出后焯水，然后放入各种大料，加入腐乳汁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉的做法图解3

步骤3

加入老抽生抽和泄好的黄豆酱水，黄豆酱里的沉淀物可以不放，加入各种调料，大火煮开后调中小火炖两个小时，关火后焖一夜入味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉的做法图解4

步骤4

冷藏后切片
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉的做法图解5

步骤5

肉香浓郁

家庭版酱牛肉的烹饪技巧

1.一定要冷藏后再切，不然容易碎 2.腐乳汁一定要放，增加酱香味 3.盐的用量不多，口味重的小伙伴可以调个碗汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 大蕾蕾的蕾 编写，未经授权不得转载
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