充满回忆的炸串鸡排——家庭自制

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还记得放学的时候吵着嚷着要吃的炸鸡排嘛，薄薄的，不全是肉，面面的口感，加上甜辣酱，真的是充满回忆，终于在今天复刻出来了充满回忆的面鸡排，可以说是90后的回忆了吧～

炸串鸡排的用料

鸡胸肉 500g 鸡蛋 2个
面包糠 适量 五香粉 适量
蚝油 1勺 鸡精 2勺
白糖 1勺 面粉 330克
食盐 1勺

炸串鸡排的做法

充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡胸肉去油脂，切块，加入1勺蚝油，2勺鸡精，1勺白糖，1勺五香粉，2个鸡蛋，1勺食盐
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解2

步骤2

2⃣️搅打成肉泥
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解3

步骤3

3⃣️加入面粉，具体用量可以根据自己口味定，喜欢肉感更重的，加肉的1/2用量，喜欢更面的加入2/3用量，我这里500g肉，加了330g面粉
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解4

步骤4

4⃣️揉成光滑的面团
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解5

步骤5

5⃣️准备面包糠200g，我只有100g，太少了，勉勉强强够，所以多准备些哈
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解6

步骤6

6⃣️我分了25个小面团，约38g一个，放在面包糠中压扁，使两边均匀沾上面包糠
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解7

步骤7

7⃣️用擀面杖擀成约2cm左右厚度的薄片，我的盘子太小啦，所以拿出来擀了
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解8

步骤8

8⃣️差不多这样可以透光的厚度
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解9

步骤9

9⃣️我一共做了25张，看起来是不是很有那个样子了，嘿嘿
充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法图解10

步骤10

因为着急有事儿，今天就不炸了，用保鲜膜隔开，冷冻保存，后面发炸串的调味料做法呢

炸串鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 Mandy家の小厨房 编写，未经授权不得转载
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