粗粮萝卜饼【宝宝辅食】

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这个面皮我多说两句啊，它是玉米面和小麦粉混的，这样又有了粗粮，又不会觉得干噎吃不下去。 特别是加了南瓜泥之后，黄澄澄的，看着就很有食欲！

粗粮萝卜饼的用料

白萝卜 200克 虾皮 5克
普通面粉 100克 玉米面 50克
南瓜泥 50克 糖 5克
酵母 2克 油 适量
鲜菇粉 适量 盐 适量
葱花 适量

粗粮萝卜饼的做法

粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

在玉米面当中加入50毫升（50克）的开水，给玉米面搅拌成絮状。这样烫出来的面口感是更软一些的，比传统的粗粮做法更容易入口。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

在面絮里加上南瓜泥、面粉、糖和酵母，再次给它们搅拌到一块。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

不断揉搓，将面团揉到光滑。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 *如今的这个温度，还是可以室温发酵的，如果家里温度低的，也能借助工具。在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

趁着面团发酵的时候，我们就可以来做馅料了，先给白萝卜擦丝。我这儿用的是萝卜，当然你们自己在家做，只要孩子喜欢，馅料没啥要求的。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

撒上适量盐，拌匀，腌制2分钟左右，这样能够去除萝卜丝里过多的水分，吃起来是水润但又不会让水分过多。而且这样萝卜丝也能软下来，更方便做馅料。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

不粘锅倒油，放入准备好的淡干虾皮，炒香就盛出来备用。给孩子吃，我就建议你们选淡干虾皮了，它味道不是那么咸的，给孩子吃也能更放心。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

腌好的萝卜丝，挤出多余的水分。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

在萝卜丝里加上虾皮、葱花、鲜菇粉和适量油，同样是拌匀了。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

这时候差不多面团也发酵好了，给它揭掉保鲜膜，揉匀排气，搓成长条条。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

给面条切成大小均匀的面剂子，擀成饼状。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

把提前弄好的馅料放到面饼里，收口。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

注意这里收口向下，把小饼放入蒸屉当中。先不用开火，让小饼在锅里二次发酵，大约10分钟左右就可以了。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

水沸计时，蒸15分钟。关火之后，别立刻把饼拿出来，稍微焖5分钟左右，然后取出。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

不粘锅喷油，把做好的小饼放入锅中。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解16

步骤16

小火烙到萝卜饼底面微黄，就能给它翻个面继续烙。
粗粮萝卜饼【宝宝辅食】的做法图解17

步骤17

等到小饼两面都是金黄的，就能取出来装盘了。

粗粮萝卜饼的烹饪技巧


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创建时间:2022-04-18

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分类： 伊可新
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