芒果冰淇淋三明治

芒果冰淇淋三明治

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阿琳又馋了
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这个夏天还没开始，就开始馋冰淇淋，好样的[害羞R][害羞R]安排下这款芒果冰淇淋三明治，无蛋黄版本的，芒果的味道就够香浓了，再加入淡奶油，绵密无冰渣，好吃嘞～～

芒果冰淇淋三明治的用料

1⃣蛋糕胚部分: ①蛋黄部分:
蛋黄 5个 白糖 25克
牛奶 50克 玉米油 50克
可可粉 18克 低筋面粉 70克
②蛋白部分： 白糖 50克
蛋白 5个 2⃣芒果冰淇淋部分：
芒果泥 750克 炼乳 80克
淡奶油 150克

芒果冰淇淋三明治的做法

芒果冰淇淋三明治的做法图解1

步骤1

可可粉，牛奶和玉米油混合搅拌均匀，倒入蛋黄和白糖中一起搅拌均匀
芒果冰淇淋三明治的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
芒果冰淇淋三明治的做法图解3

步骤3

蛋白加糖打发，打发至延后8成发，小弯钩
芒果冰淇淋三明治的做法图解4

步骤4

三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀（注意手法）
芒果冰淇淋三明治的做法图解5

步骤5

蛋糕糊倒入28*28的烤盘，烤箱先预热，150度烤30分钟（每个人烤箱不痛，参考下）
芒果冰淇淋三明治的做法图解6

步骤6

冷却后，按模具的形状，割出2个正方形（形状不够，拼一下不影响）
芒果冰淇淋三明治的做法图解7

步骤7

芒果果肉打成泥，在锅中一直搅拌至粘稠（刚开始果泥会喷撒飞溅出来，随着水份的蒸发，会越来越稠，果泥也不会飞溅出来，就差不多了）
芒果冰淇淋三明治的做法图解8

步骤8

放入炼乳搅拌均匀，冷却放凉‼️
芒果冰淇淋三明治的做法图解9

步骤9

淡奶油打发好和冷却的果泥搅拌在一起
芒果冰淇淋三明治的做法图解10

步骤10

先铺一层蛋糕胚，倒入芒果冰淇淋，用刮刀刮平，稍微震一下，再铺一层蛋糕胚
芒果冰淇淋三明治的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷冻一个晚上（相信我3-4个小时不够，中间我手贱去翻了下，有块冰淇淋蛋糕胚歪了，还好不影响整体效果）
芒果冰淇淋三明治的做法图解12

步骤12

冻硬后再切块就完美

芒果冰淇淋三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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