鱼香肉丝

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非常经典的一道家常小菜，各家做饭也是不尽相同，我的做法比较简单，爆锅时加入了葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱，使这鱼香肉丝更加入味，酱香味浓郁，下米饭超级棒！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

鱼香肉丝的用料

肉丝 150克 胡萝卜 半根
提前泡发的黑木耳 适量 青椒 1个
生抽 1勺 料酒 1勺
花椒粉 适量 生姜粉 适量
葱姜蒜 适量 食用油 适量
盐 适量 葱伴侣豆瓣酱 1勺
葱伴侣辣椒酱 两勺

鱼香肉丝的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

食材准备好，木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉丝放入碗中加上适量料酒，生抽，花椒粉，生姜粉，盐，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

再来一勺淀粉
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

抓拌均匀腌制20分钟以上。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

葱姜蒜小米辣准备好
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

热锅冷油待油温升高葱姜蒜，小米辣，生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝入锅翻炒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

少加一点清水以防糊锅，炒时加上适量盐，出锅前就不要加盐了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

胡萝卜，木耳，青椒入锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

大火翻炒至胡萝卜，木耳，青椒成熟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

美味的鱼香肉丝装盘开吃，配米饭太棒啦！

鱼香肉丝的烹饪技巧

肉丝腌制时加一勺淀粉抓拌均匀，肉肉丝口感更嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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