东北鸡蛋辣椒酱

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荷碧1979
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北方人爱吃大酱，几乎无所不酱，家家户户基本每天都要吃～ 疫情期间，感觉有菜吃已经不错了～ 不敢奢望太多， 全民第三次核酸，小镇静默状态～ 去菜店抢了一袋鸡蛋，两盒葱伴侣的豆瓣酱，一盒豆瓣酱，一盒辣椒酱，一斤青辣椒～ 寻思没菜吃，我这个鸡蛋酱，可以过一个月啦～ 这道菜比较省事，又比较好存放，平时吃馒头、炸酱面咋吃都ok～ 鸡蛋切小点，做蘸酱菜的酱料或者饭包都特别好～ 我家常备，鸡蛋辣椒酱，酱辣椒都用这个酱～ 好放，又好吃～
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

鸡蛋辣椒酱的用料

鸡蛋 3个 青辣椒 2根
黄豆酱 1勺 大豆油 1大勺

鸡蛋辣椒酱的做法

东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解1

步骤1

哈哈哈，拍照时少放了一个鸡蛋
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解2

步骤2

这款豆瓣酱非常不错，家里常年不断
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解3

步骤3

青辣椒，竖着中间切开，切成小圈
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入鸡蛋，打散备用
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至凝固，不要炒太久，太老了
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解6

步骤6

炒好的鸡蛋，放入辣椒圈，一勺六月香葱伴侣豆瓣酱
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，不要炒太久
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解8

步骤8

出锅，香不～
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解9

步骤9

如果做炸酱面的浇头或者蘸酱，鸡蛋可以小块，酱稍微多一点
东北鸡蛋辣椒酱#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解10

步骤10

用这个酱，做炸酱面特别香～

鸡蛋辣椒酱的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的，可以加点六月香辣酱 2.一定不要炒太久，否则颜色没那么漂亮 3.平时可以多做一点放冰箱，冷藏三五天不成问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 荷碧1979 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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