快手酸辣花蛤

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蒋蒋蒋女士
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肋骨养伤期，不能跳舞，就研究吃的，花蛤营养丰富，低脂高蛋白，可以多吃

快手酸辣花蛤的用料

花蛤 500克左右 自制泡菜 适量
菜籽油 适量 料酒 5勺
糟辣椒 一勺 豆瓣酱 1勺
酱油 2勺 蚝油 2勺
小葱 1把 香菜 3根
生姜 1块 独头蒜 3个
干花椒 一小把

快手酸辣花蛤的做法

快手酸辣花蛤的做法图解1

步骤1

起锅，烧水，水开倒入料酒2勺
快手酸辣花蛤的做法图解2

步骤2

下个葱结
快手酸辣花蛤的做法图解3

步骤3

倒入花蛤
快手酸辣花蛤的做法图解4

步骤4

煮开
快手酸辣花蛤的做法图解5

步骤5

煮至花蛤全部开口为止
快手酸辣花蛤的做法图解6

步骤6

捞出控干水分备用
快手酸辣花蛤的做法图解7

步骤7

自制泡菜，有泡姜，洋葱，泡椒，泡蒜苔
快手酸辣花蛤的做法图解8

步骤8

泡菜切碎，姜蒜切沫，小葱葱白葱叶分开切
快手酸辣花蛤的做法图解9

步骤9

起锅烧油，下入干花椒，油温六成热下入一勺豆瓣酱一勺糟辣椒，炒香炒出红油
快手酸辣花蛤的做法图解10

步骤10

下入葱白，姜蒜末，泡菜
快手酸辣花蛤的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
快手酸辣花蛤的做法图解12

步骤12

充分炒香扒至一边
快手酸辣花蛤的做法图解13

步骤13

下入花蛤炒匀
快手酸辣花蛤的做法图解14

步骤14

放酱油，蚝油，料酒，充分炒匀
快手酸辣花蛤的做法图解15

步骤15

多炒个两分钟，更入味
快手酸辣花蛤的做法图解16

步骤16

料酒水分收干后加入香菜和葱花，炒匀出锅即可
快手酸辣花蛤的做法图解17

步骤17

趁热开动，凉了不好吃

快手酸辣花蛤的烹饪技巧

这道菜我没加盐，因为泡菜，豆瓣酱，糟辣椒，这些都有盐味，再放就太咸了，会盖住这道菜的鲜味，糟辣椒就是剁椒酱，可以自己做，也可以买现成的，自己做的糟辣椒味道更好，也没有防腐剂。我家一年多没有吃过鸡精味精了，我做菜也不会放鸡精味精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 蒋蒋蒋女士 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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