香柔面包

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马小厨77
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这是一款液种法的香柔面包。表面奶香浓郁的卡仕达酥皮，棉软拉丝面包体，真正的人间美味。爱生活爱美食。

香柔面包的用料

液种: 面粉 90克
酵母 6克 鸡蛋 1个
奶粉 20克 水 125克
主面团: 面包粉 360克
奶粉 25克 水 125克
糖 100克 黄油 20克
植物油 45克 盐 5克
卡仕达酱: 鸡蛋 1个
牛奶 125g 糖 25克
植物油 20克 黄油 20克
低粉 15克

香柔面包的做法

香柔面包的做法图解1

步骤1

混合液种室温发酵1小时，可以直接用也可以冰箱冷藏一晚。
香柔面包的做法图解2

步骤2

面团揉至完全扩展阶段30°醒发1小时。
香柔面包的做法图解3

步骤3

制作卡仕达酱贴面保存。
香柔面包的做法图解4

步骤4

醒发好的面团分割40克一个小面团一共24个松弛15分钟。
香柔面包的做法图解5

步骤5

将小面团搓成水滴型备用。
香柔面包的做法图解6

步骤6

直接将面团擀薄卷起
香柔面包的做法图解7

步骤7

纵向4个一排横向6个一排32°醒发1小时。
香柔面包的做法图解8

步骤8

醒发满盘的面团表面刷全蛋液。
香柔面包的做法图解9

步骤9

再挤上卡仕达酱。
香柔面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热上火185°下火180°烤箱下层烤25分钟。
香柔面包的做法图解11

步骤11

奶香浓郁超级拉丝的香柔面包。
香柔面包的做法图解12

步骤12

柔软拉丝。

香柔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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