香芹馅小笼包

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里屿
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想吃包子自己来做啊～

香芹馅小笼包的用料

普通面粉 500g 温水 270g
酵母粉 5克 葱（花椒水） 半根
姜（花椒水） 四片 花椒（花椒水） 20多粒
沸水（花椒水） 100克 肥瘦五花 500克
葱碎 1把 生抽 2瓷勺
五香粉 小半勺 盐 小半勺
鸡精 半调料勺

香芹馅小笼包的做法

香芹馅小笼包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、温水混合揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大；
香芹馅小笼包的做法图解2

步骤2

葱姜、花椒、八角、小茴香用开水冲开，盖上盖子焖至自然凉；
香芹馅小笼包的做法图解3

步骤3

肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、料油、鸡精、盐、十三香、搅拌均匀；
香芹馅小笼包的做法图解4

步骤4

分三次加入葱姜水，每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次；
香芹馅小笼包的做法图解5

步骤5

将切碎的香芹放入到肉馅中拌匀；
香芹馅小笼包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出后揉面排气，分成大小均等的小剂子；
香芹馅小笼包的做法图解7

步骤7

取其中的一个剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮状；
香芹馅小笼包的做法图解8

步骤8

包入适量的肉馅，根据自己的手法封好口；
香芹馅小笼包的做法图解9

步骤9

依次做完所有的小剂子，放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发10分钟；
香芹馅小笼包的做法图解10

步骤10

蒸锅上汽后，继续蒸12分钟，再焖3分钟即可～

香芹馅小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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