土豆烧排骨

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土豆烧排骨的用料

排骨 600克 土豆 3个
姜片 适量 蒜头 适量
酱油 适量 蚝油 适量
料酒 适量 老抽 适量
白糖 适量 清水 适量
香料 适量 鸡精 适量

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

土豆切块，清水浸泡，避免氧化。
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨切块，放入冷水锅，加入适量料酒和姜片，烧开焯水。
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨捞起用温水洗净，沥干多余水份。
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

1.热锅烧油，油温起来后放入适量白糖，待白糖基本化掉变色，加入排骨翻炒，如果感觉上色不够，再加入适量老抽提色。 2.接着加入适量豆瓣酱，香料，姜片翻炒均匀。 3.倒入清水，全部淹过排骨，可以适量多一点，加入适量料酒，鸡精，胡椒粉和耗油。 4.盖上锅盖，大火烧开转中小火煮40分钟。
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

放入土豆，适量蒜瓣。盖上锅盖再煮20分钟，然后大火收汁起锅。
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

最后加入适量葱花即可。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 烟火先生 编写，未经授权不得转载
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