绝味~砂锅扣肉（下五花）

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超级好吃，绝对是喜欢吃肉的亲们首选食物

砂锅五花肉的用料

五花肉 500 姜 三片
蒜瓣 6个 大葱 2根
干辣椒 3个 十三香 1勺
冰糖 10颗 盐 1/2勺
海鲜酱油（或生抽） 2勺 耗油 2勺
老抽 2勺 啤酒 1罐
豆油 少量

砂锅五花肉的做法

绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒煮水30分钟
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解2

步骤2

煮好捞出，用牙签在肉皮上扎它千疮百孔
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解3

步骤3

用老抽涂抹整块肉皮上色
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解4

步骤4

热锅热油，把五花肉皮朝下煎两分钟
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解5

步骤5

煎好的肉切片
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解6

步骤6

砂锅里放香叶，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，大蒜
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解7

步骤7

把肉码到砂锅里，加耗油，酱油，生抽，干辣椒，盐，十三香，冰糖。 （注：分量在图片上）
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解8

步骤8

倒入一罐啤酒，没过肉即可，砂锅不吸汤
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解9

步骤9

小火慢炖40分钟左右，汤汁所剩无几时关火
绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法图解10

步骤10

软烂香糯，入口即化，超级下饭

砂锅五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
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