自制豆腐脑

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疫情居家在网上闲逛的时候，发现了这款不用手洗的豆浆机，居然还可以制作豆腐脑，立马把它买回家，看了一遍说明，放进黄豆等了大半个小时，豆腐脑就做好了，居然是一次成功，一键式懒人操作的方法，全程解放双手，不用过滤不用减半，也不用清洗，太方便了，爱吃豆腐脑的老妈，也夸我这次太会买了，她也可以每天吃到热乎乎的豆腐脑了。做一次用80克干豆，合计也就一块钱，早餐能吃好又能吃饱，老妈说吃得太香了。

自制豆腐脑的用料

湿黄豆 160克或者干豆80克 凉水 1000毫升
葡萄糖内酯 1.5g

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材，我用的泡好的湿黄豆，如果来不及可以直接用干黄豆制作，清水的用量是豆浆机水箱的用量。
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

先把九阳破壁豆浆机的水箱加满净水，一般1000ml即可。
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

把豆浆机杯盖，旋转开锁，杯盖旋钮有提示开锁关锁。
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

把洗干净的黄豆，沥干水后倒入破壁杯，杯盖旋转关锁。
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

把内酯放入接浆杯体里，放好过滤网，盖上 接浆杯盖。
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

把余水盒放入底座，盖板上放好接浆杯。
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

豆浆机接通电源，按下中间的发字旋钮至豆腐脑功能，点击开始制作，屏幕显示30分钟，开始倒计时。
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

制作完成后，出浆口直接将豆浆和豆渣分离，进入豆腐脑凝固过程，大约需要15分钟左右。
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

豆浆机出浆完成后，自动进入清洗，清洗时间10分钟。
自制豆腐脑的做法图解10

步骤10

清洗完成以后，把余水盒取出，把清洗后的废水倒掉，破壁杯清洗得很干净呀。
自制豆腐脑的做法图解11

步骤11

打开接浆杯，拿掉接渣网，豆腐脑已经凝固了，光滑又Q弹，用勺子挖一勺，白白嫩嫩。
自制豆腐脑的做法图解12

步骤12

把豆腐脑用勺子挖入碗里，搭配上自己制作的小咸菜，拌一拌就可以开吃了，豆腐脑嫩滑美味，豆香浓郁，在家也可以随时吃到豆腐脑了。
自制豆腐脑的做法图解13

步骤13

香喷喷。

自制豆腐脑的烹饪技巧

1、这款破壁豆浆机，制作豆腐脑干豆、湿豆，都可以制作。 2、一份豆腐脑800ml需要内酯尽量控制在1—1.5克，内酯过多，做出来的豆腐脑会带有酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
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