梅子酱蒸排骨

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最近天气越来越热，想吃些酸酸甜甜的，那就来做一个超级下饭的梅子蒸排骨吧

梅子酱蒸排骨的用料

新鲜小排骨 300克 玉米淀粉 一茶匙
小洋葱 3个 蒜头（剁碎） 2瓣
梅子酱/咸水酸梅 2个 黄豆酱 1汤勺
白砂糖 1汤勺 生抽 1茶匙
绍酒 1茶匙 蚝油 1茶匙
油 1汤勺 番茄酱 1汤勺

梅子酱蒸排骨的做法

梅子酱蒸排骨的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料，这次用新鲜排骨，所以就不用泡淡盐水了，用自来下浸泡，泡出血水后洗干净沥干备用。小洋葱一个切碎,另外两个对半切开。蒜瓣剁碎，酸梅去核剁成泥
梅子酱蒸排骨的做法图解2

步骤2

接着来调腌排骨的酱。碗里放入剁好的酸梅，加入一汤勺白糖，一汤勺黄豆酱，一汤勺番茄酱。生抽、蚝油、绍酒各一茶匙，搅拌均匀
梅子酱蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入一茶匙的生粉到排骨里，用手抓匀，接着加入蒜末和小洋葱，加入刚刚调好的酱料，继续用手抓匀，最后加入一汤勺食用油。腌制2-3个小时
梅子酱蒸排骨的做法图解4

步骤4

腌制2-3小时后，开水下锅蒸，蒸15分钟就可以出锅了

梅子酱蒸排骨的烹饪技巧

这道菜并没什么特别要注意的地方，就是如果买不到咸水酸梅的可以直接用酸梅酱，用酸梅酱就注意一下糖的份量。我是用咸水酸梅的，会咸一些，所以糖我也下多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 momo美食厨房 编写，未经授权不得转载
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