粗粮细作~玉米面牛角包

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家里有孩子，做点啥就多少得用点小心思！这样孩子乐意接受，咱们也开心。同样的食材，做个馒头窝头和做个带形状的牛角包，可能结果就不一样，哈哈。

玉米面牛角包的用料

⬇️玉米面 200克 白面 100克
酵母粉 5克

玉米面牛角包的做法

粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解1

步骤1

玉米面，面粉，酵母粉，一点开水和温水
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解2

步骤2

玉米面加开水，用筷子搅拌成絮状。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解3

步骤3

玉米面放温，加入面粉和酵母，用温水揉成面团。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解4

步骤4

就是揉成这样，然后放温暖处发酵。今天天气好屋里暖和，我发酵了差不多30分钟。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解5

步骤5

发酵完成后，就是这样子。扒开面团，内部结构呈蜂窝状，这样就是发酵成功了。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解6

步骤6

放面板上，揉面，排气，使面团重新紧实，然后整理成柱状体，擀成长方形。厚度薄点厚点都不影响。厚点就少卷几圈，薄点就多卷几圈。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解7

步骤7

把长方形面饼切成如图所示大小对等的三角形。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解8

步骤8

取一个三角形，底部切个口，左右两边同时向上卷起。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解9

步骤9

把三角形一依次卷完。我用剩下的又编了一个三股麻花辫~
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解10

步骤10

摆好后先不开火，再二次发酵15—20分钟，能看到坯子明显变大。放蒸箱，蒸20分钟。
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解11

步骤11

很蓬松～
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解12

步骤12

玉米面牛角包
粗粮细作~玉米面牛角包的做法图解13

步骤13

外加我的麻花辫～

玉米面牛角包的烹饪技巧

如果喜欢甜口，可以加一勺白糖，这样发酵会更快。温水也可以用温牛奶代替，加了白糖和牛奶，这样口感会接近面包。 第一步玉米面用开水烫面，是为了玉米面口感更加细腻一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 rui4090 编写，未经授权不得转载
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