红枣戚风蛋糕(6寸)

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非常喜欢轻盈的戚风蛋糕，加入了红枣泥在里面，烘烤的过程枣香味扑鼻，太爱啦

红枣戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40克
玉米油 30克 白砂糖 30克
低筋面粉 60克 枣泥 90克

红枣戚风蛋糕的做法

红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

红枣剪碎，上锅蒸15分钟，破壁机达成枣泥
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

油和牛奶倒入容器，搅拌融合
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

低筋粉过筛，加入枣泥
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

Z字形搅拌均匀
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

这一步如果面糊太稠了，可适当加入点牛奶
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

打出鱼眼泡加入第一次糖
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

蛋白变细腻了加入第二次白糖
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

打至提起打蛋器有小尖钩的状态
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

1/3的蛋白加入红枣糊里面，翻拌好以后，再倒入余下的蛋白霜里面，再次翻拌。倒入6寸模具中
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解12

步骤12

烤箱预热 上下火140度，30分钟，再转155度再烤30分钟。烘烤中的状态
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解13

步骤13

出炉轻镇几下，晾凉，一点都没回缩
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解14

步骤14

成品照
红枣戚风蛋糕(6寸)的做法图解15

步骤15

内部也是非常绵密，松软

红枣戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白，蛋黄分离 2.容器要无水无油 3.枣打碎的时候，如果太干，可以少加入一点牛奶 4.烘烤的温度根据自己的烤箱来，注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 玲儿美食日记 编写，未经授权不得转载
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