黑芝麻手撕吐司丨有手就会做

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今天和果子们分享一款一次发 酵，省时又省力，可以撕着吃的黑芝麻吐司，咸香奶香芝麻香，越嚼越香 出炉的一刻满屋飘香，让人直呼香气满满 营养满分 听说吃完还能快快长头发哦

黑芝麻手撕吐司的用料

高筋面粉 500克 水 170克
鲜酵母 15克 食用盐 10克
奶粉 25克 白砂糖 50克
黄油 10克 鸡蛋液 50克
牛奶 305克 黑芝麻酱 25克
熟黑芝麻 50克 黄油 50克

黑芝麻手撕吐司的做法

黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解1

步骤1

除黄油黑芝麻外所有的材料放入厨师机桶里，酵母和盐对角放，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解2

步骤2

加入提前软 化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。加入熟黑芝麻2档揉面2分钟️，把黑芝麻混合均匀。
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解3

步骤3

揉好的面团，面温在25度左右，（夏天用冰牛奶控制面温） 把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒10分钟左右
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解4

步骤4

把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10分钟左右。
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解5

步骤5

进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，由上而下卷起来，放入吐司盒。
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解6

步骤6

放入温度为33度左右湿度为百分之80的环境下发 酵，发 酵到8分满
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解8

步骤8

出炉轻震一下倒出脱模放凉网上晾凉
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法图解9

步骤9

可以撕着吃的吐司口感超级柔软

黑芝麻手撕吐司的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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