宫保鸡丁

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一家人最爱，工艺麻烦一点，味道倍儿棒

宫保鸡丁的用料

鸡腿 2个 花生 80克（一把）
大葱 一根 蒜 6个
生姜 7.8片 花生米 一把

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

干焙一下花生，炸出来更酥脆
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

干焙好的花生入油，炸的微黄捞出备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉切丁
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

用早上泡好的葱姜水腌制鸡肉
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

加入蛋清，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，腌制20分钟
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

兑汁，葱姜蒜，老抽两勺，生抽两勺，糖两勺，醋三勺半料酒少许，淀粉适量，盐半勺，胡椒粉半勺
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

没有灵魂的花椒油炸至微黄，将放凉的花椒油倒入腌制的鸡肉中
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

将腌制鸡肉下锅炸一下，沥干备用
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

下油，热锅冷油，下入部分葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味，将鸡肉加入锅中翻炒，加入剩下的葱姜蒜，倒入提前调配的酱汁，大火快速炒匀，最后加入没有灵魂的炸花生米，翻炒至入味，起锅。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

完美的宫保鸡丁出锅了

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 catgg 编写，未经授权不得转载
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