风味茄子

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茄子的美味吃法，孩子们的最爱，风味茄子走起。

风味茄子的用料

茄子 2根茄子 葱花 适量
蒜末 2个蒜瓣 花椒 一小勺
熟芝麻 1勺 香菜（芫萎） 1棵
干辣椒 3-5个 白糖 1汤匙
生抽 半汤匙 耗油 1汤匙
淀粉 适量 鸡精 1小勺

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁
风味茄子的做法图解2

步骤2

切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀
风味茄子的做法图解3

步骤3

起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。
风味茄子的做法图解4

步骤4

锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，
风味茄子的做法图解5

步骤5

最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。味道美美哒！

风味茄子的烹饪技巧

炸茄条前一定要淋水，拌淀粉。这样炸出来的茄条就不会太油。 后面的翻炒要迅速，口感才更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 聪哥美食 编写，未经授权不得转载
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