风味茄子

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好吃哎～

风味茄子的用料

茄子 1个 玉米淀粉 适量
大蒜 2瓣 姜 4片
香菜 1根 生抽 1勺
米醋 2勺 蚝油 半勺
糖 1勺 胡椒粉 适量

风味茄子的做法

#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净后切块
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解2

步骤2

用清水淘洗一次控干水分
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解3

步骤3

放入两勺淀粉
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解4

步骤4

让每一块茄子上都挂上淀粉
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解5

步骤5

准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解6

步骤6

准备料汁-米醋2勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖、胡椒粉
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解7

步骤7

炸茄子-油温5成热下茄子
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解8

步骤8

炸好之后盛出
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解9

步骤9

油温升高后复炸一次
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解10

步骤10

国内留底油，下去姜蒜辣椒花椒炒香，倒入调好的料汁
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解11

步骤11

大火，加入茄子快速翻炒
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解12

步骤12

最后放入香菜
#餐桌上的春日限定#风味茄子的做法图解13

步骤13

起锅装盘

风味茄子的烹饪技巧

1.宽油炸茄子，茄子表面炸的尽量干 2.旺火快炒，炒的慢了茄子吸收了汤汁就软了 3.一定要提前调好料汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 二妞厨房 编写，未经授权不得转载

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