芋泥千层卷

芋泥千层卷

精品 独家
1.6万 浏览 87 收藏
收藏
阿琳又馋了
阿琳又馋了
＋ 关注

我是个芋泥糯米控，芋泥的一切甜品没有我不喜欢的，搞个芋泥千层卷吃吃吧

芋泥千层卷的用料

1⃣奶冻布丁: 牛奶 200克
吉利丁片 5克 糖 15克
2⃣千层皮配方（8寸） 牛奶 600毫升
鸡蛋 3个 紫薯粉 10克
低筋面粉 120克 白糖 60克
白醋 15克 黄油 22克
3⃣芋泥配方: 蒸熟的芋头 150克
紫薯粉 13克 糖 15克
炼乳 5克 淡奶油 50克
牛奶 60克 4⃣芋泥奶油配方:
芋泥 200克 淡奶油 300克
白糖 20克

芋泥千层卷的做法

芋泥千层卷的做法图解1

步骤1

吉利丁用冷水泡软（这个配方我就用了3分之一，剩下的被我吃了）
芋泥千层卷的做法图解2

步骤2

牛奶加糖煮到白糖融化，用余温融化吉利丁，然后放冰箱凝固。
芋泥千层卷的做法图解3

步骤3

蒸好的芋泥，放入配方中的材料一起搅打均匀（200克用了做芋泥淡奶油，剩下的用来挤表面装饰）。
芋泥千层卷的做法图解4

步骤4

淡奶油打发好后和部分芋泥混合在一起备用（芋泥要放凉了哦）
芋泥千层卷的做法图解5

步骤5

千层皮的材料都放一起搅拌均匀，用筛网过筛，或者静置至无颗粒。
芋泥千层卷的做法图解6

步骤6

千层锅刚开始用放点油，用纸巾擦干净！！刚开始几张底容易煎，后面会越煎越顺，我一共做了18张，用了8张皮（皮比较厚的，如果做薄的千层，这个配方可以做30+）
芋泥千层卷的做法图解7

步骤7

千层皮去掉两边，薄薄的抹上一层芋泥淡奶油，
芋泥千层卷的做法图解8

步骤8

起始部分放奶冻，加点芋泥淡奶油固定下，然后一层一层卷起来
芋泥千层卷的做法图解9

步骤9

做好的千层卷放冷冻15分钟左右，冻硬下头尾好切开，比较好看
芋泥千层卷的做法图解10

步骤10

表面挤掉芋泥奶油装饰下就可以啦，也不一定按我的样子嘞

芋泥千层卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芋泥千层卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋泥千层卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 芋泥千层卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活