全麦古早蛋糕 | 少油代糖 | 减zhi友好

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糙全麦也能做出嫩duang duang的古早抖臀蛋糕！代糖少油也很湿润细腻！而且不会塌腰回缩！减zhi的姐妹看过来！

全麦古早蛋糕的用料

步骤1

碗中倒入60g玉米油，微波炉高火加热2分钟至烫手，筛入90g全麦面粉，Z字形切拌均匀。倒入70g牛奶，Z字形切拌均匀。倒入7颗蛋黄，Z字形切拌均匀，蛋黄糊部分完成。

步骤2

蛋白中倒入一滴白醋，中低速打发，50g代糖分三次倒入，蛋白打发到细腻状态时倒入12g玉米淀粉，打发到大弯钩状态即可。取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌几下，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤3

模具铺入烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具中，震两下。(如果是活底蛋糕模具，底部需要包3-4层锡纸，防止水浸入蛋糕内) 水浴法: 烤盘中倒入3cm高的温水，将模具放入烤盘中。烤箱150度提前预热，放入中下层烘烤65分钟。

蛋糕体超级绵密湿润，像是在吃云朵☁️一样，拿在手里特别轻盈，太绝了！糙全麦+代糖，更加低卡少负担，减zhi期馋甜品的姐妹快试试吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由小小食刻🥨 编写，未经授权不得转载

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