香喷喷的栗子蛋糕

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老家有承包很大一片栗子山，每年都会有一个月忙碌的采收期，每天打栗子剥栗子卖栗子，很是忙碌。到栗子采收快收尾的时候，老爸老妈就会挑选外形饱满、成熟亮泽的栗子摊在大竹匾里晾三周左右时间，每天翻动，然后土灶大锅开火后蒸30分钟以上蒸熟，栗子内层很难剥的衣就会跟果肉分离，等到晾凉了，就速冻起来，随吃随取，什么季节都可以吃到美味的栗子啦！ 这不今天要做蛋糕的时候，忽然想到了这些栗子，就把它们拿出来蒸好，碾成细末，混入要做戚风蛋糕的蛋黄糊里面，比例随意，居然也蛮成功的。因为小烤箱的缘故，我买来从来没有使用过的一套2寸活底小模具，也有了亮相的机会，做出来的蛋糕，迷你又可爱，只缩短了烘烤的时间，成品相当成功。相对戚风来说，栗子蛋糕口感更扎实一些，有一种粘糯的清香，非常清新，非常惊艳！你也可以试试哦！
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栗子蛋糕的用料

栗子泥 150克 鸡蛋 9个
花生油 70克 白砂糖 70克（蛋清里）+36克（蛋黄里）
低粉 150克 牛奶 70克

栗子蛋糕的做法

#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

解冻剥好的栗子，入锅蒸熟。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

蒸好了，颜色会加深一点，揭开锅盖就能闻到栗子的清香。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

用这个有凸点的勺子按压成泥。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

压好喽，就是这样的 。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

（因为大烤箱打辅助，用的是九个蛋的方子，另外还有几个大的的，可以按比例调整。）蛋黄、蛋黄部分的砂糖、牛奶、油，一起混合均匀。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

150克栗子泥加进去，混合均匀。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

再混合低粉，切拌。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解8

步骤8

单发鸡蛋清，分三次加糖，打发至硬性发泡。加三分之一蛋清到蛋黄糊里，切拌均匀。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解9

步骤9

切拌好的蛋黄糊倒回到蛋清盆里，切拌好的样子，
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解10

步骤10

小烤箱预热150℃，将准备好的蛋糊倒入2寸活底小模具，六七分满的样子，小烤盘刚好能放下五个。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解11

步骤11

150℃，30分钟刚好。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解12

步骤12

这个高度小烤箱适合，金黄的颜色很可爱，整个屋子香喷喷。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解13

步骤13

震出空气，有倒扣，可能因为模具小，没什么影响。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解14

步骤14

很喜欢的迷你小可爱。
#15分钟周末菜#香喷喷的栗子蛋糕的做法图解15

步骤15

这是大烤箱里来的朋友。

栗子蛋糕的烹饪技巧

1.没有小模具的话，可以用纸杯代替。 2.烤箱小，高度有限，不要倒太满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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