超下饭的自制酸菜鱼

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突然发现自制的酸菜鱼比外面的酸菜鱼好吃多了！酸汤浓郁，酸菜脆脆的，鱼肉紧实嫩滑，超级下饭！

自制酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 酸菜 300克
蒜 一头 姜 5片
葱 1根 香菜 1根
小米椒 4个 干辣椒 10个
花椒 适量 花生油 适量
酱油 适量 盐 适量
生粉 适量 白胡椒粉 少许
鸡精 少许

自制酸菜鱼的做法

超下饭的自制酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备材料 在市场买的黑鱼，老板帮我们将鱼骨和鱼肉分离了，鱼肉切薄片
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片里面放入适量花生油、盐、生粉、姜片，少许白胡椒粉、鸡精
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌制5-10分钟
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解4

步骤4

所有处理好的材料 1.鱼骨洗净、鱼片腌制备用 2.酸菜洗净扭干水，切小块 3.蒜切碎，姜切片，小米椒拍扁，干辣椒洗净，备用
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，爆香姜片
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解6

步骤6

将鱼骨放进去，中火煎
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入适量水，水的量以整个酸菜鱼需要多少水为主
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖煮5-10分钟，总之煮到这样奶白色即可
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解10

步骤10

煮好的汤倒出装好备用
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解11

步骤11

起锅烧油，爆香蒜、干辣椒、小米椒
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解12

步骤12

倒入酸菜，炒到微干有香味
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解13

步骤13

倒入提前煮好酸菜鱼汤底，放入适量花椒
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解14

步骤14

煮开后，倒入腌制好的鱼片，然大火煮开即可，鱼片很快熟的
超下饭的自制酸菜鱼的做法图解15

步骤15

装盘，又香又好吃，汤都被我们拿来捞饭了

自制酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载
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