无油酸奶蛋糕

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这款无油酸奶蛋糕简直绝了,没有用一滴油,香软可口,甜度刚好,低脂健康。对于我这种对食物原材料要求高的人,简直算是由内到外的满意,如果你也爱美食,爱健康,不妨也试一试! 注意是用水浴法来烤,温度120℃,时间80分钟,烤完后在烤箱内冷却至室温再拿出来。

无油酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 100g 鸡蛋 2个
低筋小麦粉 20克 玉米淀粉 15克
白砂糖 18克 葡萄干 适量

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离,蛋清放入干净无水无油的容器中,待打发。在装蛋黄的容器中加入酸奶。
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和酸奶混合均匀后,加入低筋小麦粉和玉米淀粉,用筷子呈Z字形搅拌均匀,切忌打圈,以防面粉起筋。
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋清之前,在烤盘内放入足量沸水,让烤箱在120摄氏度预热。等会蛋糕要在烤盘上方的烤架上烘烤。 在蛋清中滴入三滴白醋,加入白糖开始用打蛋器打发蛋白。注意白糖分三次加入,每次加入6克后进行打发。当打蛋器提起来有弯钩状时停止。
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋糕面糊中分三次加入已打发的蛋清,用切拌的方式混合均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将活底蛋糕模具底部用铝箔纸包好,以免在烤蛋糕时水汽从底部进入。 将面糊倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震平,排出气泡,放入几粒葡萄干。 可以考试烤啦!120℃,80分钟,烤完后让其在烤箱内部自然冷却后拿出。
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

刚刚烤完的样子。
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

烤完冷却后的样子。
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

铛铛铛铛!脱模后的成品!特别松软可口哦!甜度适中!

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、蛋清中不要混入蛋黄,否则打不发,影响蛋糕蓬松度。 2、烤盘中一定要放入足量沸水,让烤箱内一开始就湿润润的,整个烘烤过程保证烤箱内的湿度,这样才不会烤得干干的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-01

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