清蒸生蚝(鲜甜肥美)

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余小西的四季三餐
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生蚝最原汁原味的吃法，配上酱油芥末，一口一个，鲜甜肥美，大海的味道，蒸的火候和时间都很关键！

清蒸生蚝的用料

生蚝 9个 葱姜 适量

清蒸生蚝的做法

清蒸生蚝(鲜甜肥美)的做法图解1

步骤1

生蚝的壳用刷子刷干净；
清蒸生蚝(鲜甜肥美)的做法图解2

步骤2

冷水下锅蒸，撒上葱花，淋上两勺料酒去腥；开大火，水开后蒸3分钟即出锅。（清蒸生蚝鲜嫩的秘诀就是冷水下锅蒸，生蚝很容易熟，水开后3分钟出锅，时间长了，生蚝会收缩变小）
清蒸生蚝(鲜甜肥美)的做法图解3

步骤3

出锅装盘；
清蒸生蚝(鲜甜肥美)的做法图解4

步骤4

蘸碟用生抽+芥末，准备一把开蚝的小刀。

清蒸生蚝的烹饪技巧

清蒸生蚝鲜嫩的秘诀就是冷水下锅蒸，生蚝很容易熟，水开后3分钟出锅，时间长了，生蚝会收缩变小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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