妈妈版红烧肉

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☆小鱼☆
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从小就喜欢吃妈妈做的红烧肉，瘦而不柴，肥而不腻，如今，我也学会了，以后我也可以做给妈妈吃了，这个菜谱做出来，像爷爷奶奶牙口不太好的，也可以吃哦

红烧肉的用料

五花肉 500g左右 姜片 适量
料酒 适量 大葱 1小段
八角 1个 黄冰糖 5粒
老抽 1锅铲

红烧肉的做法

妈妈版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切小块
妈妈版红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，锅里放五花肉、大葱、生姜、八角煮开，然后关火闷，过10几分钟，再煮开，如此反复一个小时，可延长时间，煮的越久越烂 ♥这边建议:可以搬个小板凳，边打游戏，边煮
妈妈版红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，用来熬冰糖，熬化至起小泡
妈妈版红烧肉的做法图解4

步骤4

捞出五花肉，倒入锅中，加入一锅铲老抽翻炒， 最关键的一步来了， 加入两勺煮五花肉的汤，把里面的料也放锅里进行翻炒
妈妈版红烧肉的做法图解5

步骤5

中火加入鸡精、料酒，翻炒几分钟，最后放少许盐，汁收的差不多了，就可以出锅啦

红烧肉的烹饪技巧

1.挑选五花肉的时候，看猪皮的厚度，一定要 挑薄一点的 2.煮肉的时候，可以多放些水，中途不要加凉水 3.如果煮给爷爷奶奶吃的话，可以多煮一会哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02 · 安徽

©本菜谱的做法由 ☆小鱼☆ 编写，未经授权不得转载
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