懒人吐司

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Snail_芸
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吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的制作的面包。疫情期间，材料有限，做个简单懒人版的吐司。

懒人吐司的用料

（中/高筋）面粉 300克 牛奶（或者水） 250ml
酵母 5克 砂糖 30克
盐 3克 黄油（或玉米油） 30克
淡奶油（炼乳） 适量 鸡蛋 1个

懒人吐司的做法

懒人吐司的做法图解1

步骤1

准备好如图所有需要的食材。（牛奶热下，冷却三四十度备用）
懒人吐司的做法图解2

步骤2

准备一个盆，放温牛奶，酵母，搅拌均匀。
懒人吐司的做法图解3

步骤3

然后放砂糖，黄油，盐，淡奶油（或炼乳，也可以不放），一起搅拌均匀。（把握不好克数的，找个参照物，例如酵母袋子上5克，30克就是6袋的份量，或者凭感觉放也可以，不要太过即可）
懒人吐司的做法图解4

步骤4

再倒入面粉，搅拌至没有干粉状态。如果太稀，可以少量添加面粉，继续搅拌。
懒人吐司的做法图解5

步骤5

不要太干，就这种稀的，黏腻状态即可。放十分钟，再搅拌几下即可。
懒人吐司的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到2倍大。（天气冷温度低时，可以锅中倒入四五十度开水，架在上面发酵，减少发酵时间。）
懒人吐司的做法图解7

步骤7

发到两倍大就可以用了。
懒人吐司的做法图解8

步骤8

案板下撒干面粉，倒在案板上，撒点面粉。按压面团排出空气。
懒人吐司的做法图解9

步骤9

分成三份均等大小。
懒人吐司的做法图解10

步骤10

把每份拿到手上，从左右两边捏住，由上往下折，来回折几次，最后整成圆形即可。（怕粘可以手上撒干面粉，或者戴手套）
懒人吐司的做法图解11

步骤11

案板和面团上撒点干面粉，取其中一份面团，擀平。
懒人吐司的做法图解12

步骤12

然后从下面往上卷。
懒人吐司的做法图解13

步骤13

卷成这样，记得封口，捏起来。
懒人吐司的做法图解14

步骤14

再次擀平，再次卷一遍。卷的时候两边尽量往内卷。（其他两份面团也这样操作）
懒人吐司的做法图解15

步骤15

卷好的放入吐司盒或者面包盒里。（放到温暖处发酵八分满）
懒人吐司的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，发酵好了后表面刷鸡蛋液。（没有烤箱可以用电饭锅，煮饭键功能。有油纸的可以垫油纸，这样脱模方便。）
懒人吐司的做法图解17

步骤17

上下火160度，30分钟。（可以先烤五分钟后表面锡纸或者盖子盖起来，防止烤糊。这次没有锡纸和盖，就先烤了十分钟后，拿出来继续刷蛋液再继续烤。不介意表面颜色深可以直接烤三十分）
懒人吐司的做法图解18

步骤18

烤好后等冷却再脱模。
懒人吐司的做法图解19

步骤19

里面看看还是不错的。不需要揉面出膜的吐司就好了。

懒人吐司的烹饪技巧

放进面包盒之前，卷的时候一定要两边往内卷，不露边，这样烤出来会比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
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