麻小

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麻小的用料

小龙虾 4斤 蒜蓉 250g
生姜 100g 花椒 100g粒
生抽 1大勺 鸡精 1勺
盐 适量 辣椒圈 200g
德庄火锅底料50℃特辣 100g 洋葱 2个
啤酒 6瓶 豆瓣酱 2勺
耗油 2勺 八角，草果， 一样2～4颗
香叶，茴香 各50g 山姜 5片
十三香 2勺

麻小的做法

步骤1

油炸小龙虾至壳上看到起起酥皮

步骤2

辣椒花椒炸香后捞出

步骤3

蒜蓉，生姜，豆瓣酱，底料（德庄50℃特辣）放入炸好的辣椒和花椒炒香，放入山姜，草果，八角，茴香，香叶，洋葱

步骤4

放入小龙虾放入生抽，盐，鸡精耗油十三香炒匀，倒入啤酒莫过小龙虾煮至无酒味

步骤5

小龙虾的处理：头部虾脑去掉，屁股掐住中间并且恰到龙虾的排泄点，斜拉很好的拉出虾线

麻小的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 missdu 编写，未经授权不得转载
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