辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡腿肉 600g 老抽 10ml
生抽 20ml 糖 3勺
淀粉 2勺 葱姜蒜 少许
干辣椒 250克 花椒 50克
盐 1勺 鸡粉 1勺

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块，腌制8分钟
辣子鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油放葱姜蒜炸出香味，捞出。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

放入腌制好的鸡肉下锅炸，先大火炸，把鸡肉的水分炸出来，口感会更好
辣子鸡的做法图解4

步骤4

炸好的鸡肉捞出，建议辣椒多的话，鸡肉可以多备一些不然炸出来的鸡肉会缩水，看起来会比较少
辣子鸡的做法图解5

步骤5

提前把花椒，辣椒剪成圈，用温开水泡5分钟，炒的时候才不会糊，锅中烧放一点游，把辣椒放进去
辣子鸡的做法图解6

步骤6

小伙慢炒，炒干一点同时放花椒，一起炒炒干一点。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

辣椒炒干以后，放提前炸好的鸡肉一起炒，中火转小火
辣子鸡的做法图解8

步骤8

最后大火炒一分钟，起锅，香喷喷的辣子鸡就做好啦，最后撒一点芝麻会更香。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 香菇很冷漠 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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